如何挑选苦艾酒absinthe
日期： 2023-03-30 16:44 作者： 青岛艾森特 浏览：
1. 购买苦艾酒应该选择好的有诚信的厂家或商家， 因为选择了好的提供者， 你可以省去很多鉴别的麻烦。
2. 瑞士，法国，西班牙的苦艾酒质量比较高，口感一般比别的国家的要好。
3. 购买苦艾酒及相关产品时， 一定要看苦艾酒的相关资料（一般瓶部标签都有）
4. 质量好的苦艾酒是在蒸馏过程中加入了草药， 苦艾酒的颜色并不是草药在此过程中的作用给苦艾酒的。颜色是后来苦艾酒生产过程中当草药仅仅被浸泡在已经同草药蒸馏过的酒中产生的， 所以这个过程叫做染色浸泡（无随后蒸馏）。低质量的苦艾酒基本上是只是染色浸泡， 在蒸馏过程中并没有使用草药。 质量非常低劣的苦艾酒基本上是利用廉价的中药提取物， 加入人工颜色及味道，这种苦艾酒事实上可能相当昂贵， 并标有一定误导性的信息。 传统的苦艾酒制作要求自然浸渍于整个苦艾草跟其他中药中如： 八角，甘草，海索草，婆婆纳，茴香，柠檬油，当归。 初次浸泡后蒸馏， 然后初次蒸馏出来的酒精用于接下来的浸泡而不需要蒸馏。
苦艾草是非常苦的， 苦艾草浸泡在水中产生的物质也是世界上已知最苦的物质之一， 而更多的草药是用来改善和掩盖苦艾酒的苦味的。质量好的苦艾酒已经用一定的方法制作成不太苦的产品，像好的白兰地一样， 最好的苦艾酒最重要的是蒸馏的中间过程，而低质量的苦艾酒只用了蒸馏的开头与结尾或者仅仅草药浸渍。 但质量好的苦艾酒应该有点苦涩， 因为这表明里面的确添加了苦艾草。
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